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Auteur Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation (IEHCA) (2001-....; Centre-Val de Loire, France) (2001-....) |
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Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation (IEHCA) (2001-....; Centre-Val de Loire, France), Éditeur scientifique ; Martin Bruegel, Directeur de publication ; Bruno Laurioux, Directeur de publication | [Paris] : Hachette littératures | 2002