Détail de l'auteur
Auteur Joël Robuchon (1945-2018) |
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Réunit 150 recettes de chefs cuisiniers présentées sur France 3, détaillées afin de les rendre réalisables par tous, en tenant compte des traditions régionales et des saisons. Avec leurs meilleures adresses, leurs commerçants, petits producteurs[...]texte imprimé
Des recettes de grands chefs à faire chez soi, sucrées et salées.texte imprimé
Joël Robuchon, Auteur ; Guy Job, Auteur | Paris : Librairie générale française | Le livre de poche. Cuisine | 2002Près de 160 recettes des grands chefs que Joël Robuchon a reçus dans son émission télévisée : Bernard Loiseau, Alain Ducasse, Pierre Hermé...texte imprimé
Joël Robuchon, Auteur ; Guy Job, Auteur | Paris : Librairie générale française | Le livre de poche. Cuisine | 2001Ce livre rassemble les recettes de grands chefs que Joël Robuchon a reçus dans son émission télévisée et qui dirigent les cuisines de grands établissements français, mais aussi espagnols, israéliens, marocains ou américains... Chacun propose qua[...]texte imprimé
Joël Robuchon, Auteur ; Guy Job, Auteur | Paris : Librairie générale française | Le livre de poche. Cuisine | 2002160 recettes de grands chefs que J. Robuchon a reçus dans son émission télévisée. Chacun propose quatre recettes à partir du produit de son choix : Marc Haeberlin les pleurotes, Christian Constant la lotte, Roland Durand la citronnelle, Frédéric[...]texte imprimé
Avec le concours du Comité gastronomique présidé par Joël Robuchon. Comment utiliser le yuzu japonais ? Quel rôle joue le siphon dans la préparation d'une écume ? Quelle est la vraie recette de la salade niçoise ou du lièvre à la royale ? De qu[...]texte imprimé
Edmond Neirinck, Auteur ; Jean-Pierre Poulain, Auteur ; Joël Robuchon, Auteur | Jacques Lanore | 1997Un ouvrage simple, facile à lire, qui retrace l'évolution de la cuisine depuis l'époque gréco-romaine jusqu'à nos jours. Au cours des siècles, les arts de la table se sont modifiés en fonction des produits, des techniques, des modes et de l'espr[...]texte imprimé
GASTRONOMIQUE EN ESPAÑOL presentan 3000 recetas, más de 400 firmadas por los más prestigiosos chefs de la cocina internacional (Alain Ducasse, Alain Dutournier, Pierre Hermé, Jacques Le Divellec, Joël Robuchon, entre otros) y española (Ferran Ad[...]texte imprimé
Joël Robuchon, Auteur ; Christian Millau, Auteur | Paris : Librairie générale française | Le livre de poche. Pratique | 1996Autrefois compagnon, l'auteur a effectué son Tour de France qui l'a conduit à travailler dans un très grand nombre de restaurants. Il donne aujourd'hui les meilleures recettes françaises, qu'il a choisies, réinventées, et auxquelles il a apporté[...]texte imprimé
Joël Robuchon, Auteur ; Guy Job, Auteur | Paris : Librairie générale française | Le livre de poche. Cuisine | 2004Présente plus de 100 recettes de desserts traditionnels, exotiques ou élégants, réalisées par de grands chefs et que les conseils de J. Robuchon rendent accessibles.