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Ginette Mathiot, Auteur ; Claude Monteil, Collaborateur | Paris : Librairie générale française | Le livre de poche | 2003Plus de 2 000 recettes pour toutes les occasions : une cuisine traditionnelle raffinée, des menus équilibrés, des recettes de terroir, des plats exotiques, des mets nouveaux et originaux, des produits et des saveurs d'aujourd'hui. Clair, pratiq[...]texte imprimé
Les préparations de base (fonds, sauces, pâtes...) Les grands classiques de la cuisine familiale (blanquette de veau, tomates farcies, pot-au-feu...) Les plats de fête (civet de lièvre au chocolat, canard laqué, foie gras en brioche...). Les spé[...]texte imprimé
" Une vision contemporaine de notre terroir et de notre cuisine. Et comme la quasi-totalité de ces recettes sont vraiment simplissimes autant qu'exquises, qu'elles ne nécessitent pas des heures de préparation, une ardente envie de se mettre aux [...]