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Christian Boudan, Auteur | Presses Universitaires de France - PUF | Science, histoire et société | 2008La guerre culinaire : cet ouvrage présente une vision nouvelle de la planete culinaire, en propose une interprétation historique en relation avec les grands mouvements d'expansion des peuples : colonisation espagnole de l'Amérique, islamisation[...]texte imprimé
Jean-François Picard, Auteur ; Suzy Mouchet, Auteur ; Jean-Paul Lévy, Préfacier, etc. | Presses Universitaires de France - PUF | Science, histoire et société | 2009Dans un siècle marqué par deux guerres mondiales qui ont laissé la France exsangue et par des découvertes décisives en recherche biologique, le monde médical, confortablement installé dans ses croyances et pratiques ancestrales, a connu une véri[...]