Le Salon du Chocolat à Paris
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Tartes, mousse au chocolat, panna cotta, tiramisu, gâteaux... Succombez à ces gourmandises sucrées et fruitées, des recettes les plus simples aux plus sophistiquées, et faites-en profiter famille et amis.Bulletin : texte imprimé
Georges, 55 - Décembre - janvier 2022 - BD : mais pourquoi mange-t-on du chocolat à Noël ?
2021NouveautéBulletin : texte imprimé
Bien-dire : intermédiaire à avancé, 97 - Novembre - décembre 2014 - Fêtez l'hiver en France !
2014texte imprimé
A la pointe des dernières recherches en matière de nutrition, ce guide vous dit tout ce que vous devez savoir pour faire de votre alimentation l'alliée de votre santé. Quels aliments peuvent prévenir le cancer, faire baisser le cholestérol, fav[...]texte imprimé
Trish Deseine, Auteur ; Marie-Pierre Morel, Illustrateur | Alleur [Belgique] : Marabout | Les petits plats | 2005Merveilleux chocolat, à la fois gâteau, mousse, boisson et tablette. Chaud, tiède, froid ou glacé, il n'est jamais pareil. Quel autre ingrédient, quand il est simplement fondu, donne autant de possibilités en cuisine ? Vous verrez, toutes les re[...]texte imprimé
Des idées simples et drôles, des créations truculentes, Christophe Michalak, champion du monde de pâtisserie, fait exploser les codes comme les saveurs. A partir de basiques comme les tartes, cakes, macarons, mousses au chocolat, pâtes à choux, [...]texte imprimé
Un ouvrage élégant et remplis d'anecdotes pour tous les amateurs de chocolat qui veulent en savoir plus sur liment de Vénusaux vertus partagées.Vous découvrirez les crus et les saveurs et plongerez au coeur de mille et un chocolats moulés ou enr[...]document projeté ou vidéo
Roschdy Zem, Metteur en scène, réalisateur ; Cyril Gély, Scénariste ; Olivier Gorce, Scénariste ; Omar Sy, Acteur ; James Thierrée, Acteur ; Clotilde Hesme, Acteur ; Olivier Gourmet, Acteur ; Frédéric Pierrot, Acteur ; Noémie Lvovsky, Acteur ; Alice de Lencquesaing, Acteur | Neuilly-sur-Seine [France] : Gaumont vidéo | 2016Du cirque au théâtre, de l'anonymat à la gloire, l'incroyable destin du clown Chocolat (Omar Sy), premier artiste noir de la scène française. Le duo inédit qu'il forme avec Footit (James Thierrée), va rencontrer un immense succès populaire dans [...]Nouveautétexte imprimé
C'est l'histoire d'un jeune esclave, né à La Havane vers 1868, qui fuit son destin jusqu'à Bilbao et, après bien des aventures, finit par débarquer à Paris en 1886. Les Noirs sont alors rares dans les rues de la capitale, même si les familles [...]texte imprimé
Giovanni le glacier et moi, on n'est pas souvent d'accord : j'adore le glaces citron-chocolat et lui trouve ça immangeable je suis persuadé que la série de catastrophes que connais sa boutique est plus que louche, lui préfère accuser la malchanc[...]texte imprimé
Publié en 1983 sous le pseudonyme de Stéphanie, Des cornichons au chocolat est devenu un livre culte. Toute une génération s'est identifiée à cette adolescente de treize ans : sa solitude et sa révolte, son regard dérangeant sur les adultes, l'[...]texte imprimé
Toutes les occasions sont bonnes pour faire des crêpes : c'est un plat facile, délicieux et qui rassemble tous les convives. Mais en dehors des traditionnelles crêpes au sucre, au chocolat, à la confiture ou au jambon et au fromage, on manque to[...]texte imprimé
Alexandre Bella Ola, Auteur ; Rémy Lucas, Collaborateur ; Jean-Luc Tabuteau, Illustrateur | Paris [France] : Éditions First | 2010Vous connaissez déjà les acras de morue, le poulet yassa, le mafé au boeuf ou encore le blanc-manger coco ? Retrouvez dans ce livre les grands classiques de la cuisine africaine remis au goût du jour et découvrez des recettes insolites et savou[...]document projeté ou vidéo
Terrine de cabillaud aux poireaux - Terrine de lapin aux aromates - Soupe de concombre à la menthe - Sardines marinées - Crème caramel au lait de soja - Morilles en ragoût - Truffade - Tarte de Vic - + 3 bonus : Cloche tout chocolat - Goujonnett[...]document projeté ou vidéo
Vos 12 recettes : brochettes de gambas grillées, Côte de boeuf et légumes en papillotes, Brochettes de fruits napées de chocolat, Penne aux olives et aux câpres, Côtelettes de porc aux poivrons, Feuilleté aux fraises à la mousse de chocolat blan[...]texte imprimé
Littéralement " crèmes cuites ", les panna cotta, petits desserts venus d'Italie, sont, à l'origine, servie nature et peu sucrées, accompagnées de coulis, de caramel ou de sauce chocolat. Aujourd'hui on les retrouve de plus en plus fréquemment d[...]texte imprimé
Se régaler d'une tarte moelleuse, fondre de plaisir avec la mousse au chocolat, se délecter d'un riz au lait onctueux... Cuisine et Vins de France vous convie à retrouver ces desserts au goût d'enfance en 40 recettes faciles à réaliser. Avec un[...]texte imprimé
Avis aux gourmands ! Feuilleté, crème pâtissière, chocolat, ganache... Voici 30 recettes de desserts à réaliser pour des anniversaires et autres occasions festives. Les explications détaillent chaque étape et les photographies attrayantes vous [...]texte imprimé
Des tartes et crumbles aux entremets en passant par le chocolat. - Recettes réalisables en 20 à 30 minutes au maximum - Index alphabétique des recettes - Glossaire détaillé des principaux i ngrédients utiliséstexte imprimé
Connais-tu bien l'Europe? Du chocolat suisse aux pays fondateur, de Copernic aux couleurs du drapeau irlandais... 365 questions-réponses pour découvrir l'Europe à travers ses personnages célèbres, son histoire, sa culture, sa nature ou encore s[...]texte imprimé
Malcolm Brown, Auteur ; Rémy Cazals, Auteur ; Olaf Mueller, Auteur ; Marc Ferro, Directeur de publication | Paris : Perrin | Collection Tempus | 2006A l'hiver 1914, après plusieurs mois de marche, des soldats se sont trouvés immobilisés dans des tranchées improvisées. De chaque côté, l'ennemi a pris un visage, celui d'un homme, comme vous. Comme vous et moi, à la moindre pause, il boit, il r[...]texte imprimé
Pierre Paillon, Auteur ; Christophe Felder, Auteur ; Laurent Rouvrais, Illustrateur | Genève : Minerva | 2004Glaces et desserts glacés est né de la rencontre de deux immenses talents, deux générations, deux hommes passionnés, Pierre Paillon, Meilleur Ouvrier de France Glacier 1952, et Christophe Felder, pâtissier célèbre, auteur à succès des Gratins, d[...]texte imprimé
Entre rêves de Cocagne et franches ripailles rabelaisiennes, ce livre nous convie a un voyage en gourmandise a la recherche d’un péché capital bien ambigu. Gourmandise ? Faut-il entendre la goinfrerie que l’Eglise et les bonnes manières réprou[...]texte imprimé
Combien de souvenirs d´enfance, combien de moments heureux ne sont-ils pas marqués par des images ou des effluves chocolatées ? La nature est ainsi faite et nous attache à ces fugaces instants de bonheur. Mais au-delà de ces considérations senti[...]texte imprimé
Paul Bocuse confie sa recette de "Soupe aux truffes noires Elysée", Michel Bras, celle de son "Biscuit de chocolat coulant an 82", aux arômes de cacao et sirop chocolaté au thé d'Aubrac. Alain Dutournier propose un "Velouté de châtaignes au blan[...]texte imprimé
Ultra-pratique, rassurant, truffé de conseils malins, ce basique donne aux parents des clefs pour mieux comprendre et appréhender l’alimentation de leur enfant. 120 entrées par ordre alphabétique. Des repères simples et ludiques. Des astuces, d[...]texte imprimé
Propose des recettes classiques et faciles à réaliser (carré d'agneau, porc laqué au miel, fondant au chocolat...) ou inventives et rapides à faire (tartelette aux tomates confites, taboulé au pamplemousse, crème au citron vert...). Avec des ast[...]texte imprimé
Christophe Felder, Auteur ; Bernhard Winkelmann, Illustrateur | Genève : Minerva | Mes 100 recettes | 2006C. Felder, ancien chef du Crillon à Paris, offre ses meilleures recettes de pâtisseries à base de chocolat et dévoile également ses tours de main et astuces.texte imprimé
Matthieu Dumas, Auteur ; Hiroko Mori, Photographe | Alleur [Belgique] : Marabout | Les petits plats | 2006Une trentaine de recettes sucrées et salées de mille-feuilles classiques ou originaux : Paris-Brest, mille-feuilles au chocolat, aux poires, à la crème de marron, au poisson, au boudin aux pommes, aux tomates et à la ricotta...enregistrement sonore musical
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Anne-Sophie Baumann, Auteur ; Emilie Chollat, Illustrateur ; Robert Barborini, Illustrateur | Paris [France] : Nathan | Kididoc | 2000Pourquoi la vache fabrique-t-elle du lait ? L'arbre à chocolat existe-t-il ? Comment le grain de blé devient-il du pain ? Quel est le rapport entre l'arbre et le papier ? Des rabats à déplier, des roues à tourner permettent d'apprendre d'où vien[...]texte imprimé
Karine Harel, Auteur ; Didier Balicevic, Illustrateur | Montrouge [France] : Éditions Tourbillon | Mon premier exploradoc | 2010De l’objet fini ; la plaquette de chocolat, à la matière première, l’auteur a mené l’enquête sur le terrain et nous explique tout sur le chocolat. Des photos, des schémas explicatifs, et toujours une activité en fin d’ouvrage.texte imprimé
Sur chaque assiette, une papillote que l'on ouvre avec délicatesse... II s'en échappe des parfums subtils: que va-t-on y découvrir? C'est à chaque fois une nouvelle surprise! Sucrées, salées, en papier sulfurisé, aluminium, feuilles de brick ou [...]texte imprimé
Les préparations de base (fonds, sauces, pâtes...) Les grands classiques de la cuisine familiale (blanquette de veau, tomates farcies, pot-au-feu...) Les plats de fête (civet de lièvre au chocolat, canard laqué, foie gras en brioche...). Les spé[...]texte imprimé
José Maréchal, Auteur ; Akiko Ida, Illustrateur | Paris [France] : Marabout | Petits plats Marabout | 2008Notre bonne vieille cocotte s'est refait une beauté ! De l'entrée au dessert, sa version individuelle passe directement de la cuisine à la table. Chacun sa petite cocotte pour retrouver le goût des bonnes choses viandes mijotées, légumes rôtis [...]texte imprimé
Sylviane Beauregard, Auteur ; Véronique Chapacou, Auteur ; Raphaële Vidaling, Illustrateur | Paris : Tana éd. | Mon grain de sel | 2007Les 3 bonnes raisons d'acheter ce livre : 1- Recevoir les enfants, les parents ou les amis à table un jour de fête, c'est un bonheur. Mais trouver des idées nouvelles et cuisiner pour huit personnes, c'est tout de suite l'angoisse ! 2- Votre din[...]texte imprimé
Tout petit, tout rond, voici le macaron ! Moelleux et craquant à la fois... Que de saveurs dans cette pâtisserie. C'est LA gourmandise tendance. On commence par mordre dans la coque pour goûter au fondant et à l'onctuosité de... surprise ! Il vo[...]texte imprimé
Une centaine de recettes à réaliser. Sept des amis de Sam lui ont lancé un défi : inventer des recettes à partir de leur ingrédient préféré : tomates, fromages, pâtes, légumes, pommes de terre, viandes et desserts mais aussi pour Sam, le chocola[...]texte imprimé
Anita Naik, Auteur | Alleur [Belgique] : Marabout | Les petits guides des paresseuses, ISSN 1773-6781 | 2004Le sport n'est qu'un lointain souvenir de collège ? Manger équilibré vous viens à l'esprit quand votre balance affiche 3 kg en trop ? Vous vous reconnaissez ? La vie est bien trop courte pour troquer la tablette de chocolat contre des gélules mu[...]texte imprimé
Envie de devenir un vrai cordon-bleu? Voici les secrets de réalisation de près de 150 sauces chaudes ou froides, coulis salés et sucrés, chutneys très british, mayonnaises, vinaigrettes et autres beurres parfumés. Pour adoucir, relever ou sophis[...]texte imprimé
Laurent Schott, Auteur ; Thomas Dhellemmes, Illustrateur | Paris [France] : Hachette pratique original | 2005Paresse, colère, luxure, orgueil, envie, avarice, gourmandise... les vrais amateurs de chocolat sont prêts à succomber aux péchés capitaux pour satisfaire leur passion. Pour restituer cet univers auréolé du parfum de l'interdit et de la transgre[...]texte imprimé
Après le succès de Simplissime, le livre de cuisine le plus facile du monde. Jean-François vient cette fois à la rescousse des becs sucrés avec Simplissime, les recettes de desserts les plus faciles du monde. Certains nous avaient reproché le no[...]Nouveautétexte imprimé
Catherine Quévremont, Auteur ; Deirdre Rooney, Illustrateur | Paris : Marabout-Hachette Livre | Marabout côté cuisine | 2005La tarte tatin est aussi simple et rapide à préparer qu'une tarte classique. En cuisant " à l'envers ", la tarte laisse s'exhaler des parfums de fruits ou des odeurs d'aromates s'il s'agit d'une tarte salée... Une tatin salée ? Et bien oui ! Rie[...]