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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.82 (47)
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De l'entrée au dessert, plus d'une centaine de classiques de la cuisine française.texte imprimé
Camille Le Foll, Auteur ; David Japy, Illustrateur | Paris [France] : Marabout | Marabout chef | 2006Vous vous souvenez avec émotion du petit salé aux lentilles ou de la blanquette de veau de votre grand-mère, du gâteau basque des goûters de votre enfance... Tous les classiques de la cuisine familiale en 105 recettes : les soupes, les salades, [...]texte imprimé
Présente des recettes pour réussir une cuisine innovante chez soi, comme au restaurant : huîtres aux oeufs de saumon, tatin de tomates, fleurs d'aubergines au basilic...texte imprimé
Isabel Brancq, Auteur ; Gwenaël Quantin, Illustrateur | Paris [France] : Marabout | Les petits plats | 2006Propose 30 recettes : boissons chaudes et cocktails de fruits, pancakes, scones, muffins, cakes et tartes salés, etc.texte imprimé
Des idées simples et drôles, des créations truculentes, Christophe Michalak, champion du monde de pâtisserie, fait exploser les codes comme les saveurs. A partir de basiques comme les tartes, cakes, macarons, mousses au chocolat, pâtes à choux, [...]texte imprimé
80 recettes de cakes salés et sucrés sélectionnées par S. Dudemaine parmi celles envoyées par des lecteurs de son premier ouvrage, ¤¤Les cakes de Sophie¤¤, dans le cadre d'un concours. Les recettes sont classées par saison et portent le nom de l[...]texte imprimé
80 recettes de cakes, sucrés ou salés, froids ou chauds, pour toutes les saisons et les circonstances.texte imprimé
Entremets rustique originaire du Limousin, le clafoutis est préparé avec des cerises noires sur lesquelles on verse une pâte à crêpes assez épaisse. Christophe Felder, un des meilleurs pâtissiers français, nous offre dans cet ouvrage quelque 80 [...]texte imprimé
Philippe Conticini, Auteur ; Philippe Boé, Auteur ; Richard Boutin, Illustrateur | Paris [France] : Marabout | 2006Concentré de délices, c'est " rock'n roll " dans la présentation et dans le goût, sans limites dans les ingrédients, et surtout explosif dans le plaisir. Une véritable alchimie à suivre à la lettre... ou presque. Sucrés ou salés, ces plaisirs in[...]texte imprimé
Camille Le Foll, Auteur ; Akiko Ida, Auteur | Alleur [Belgique] : Marabout | Marabout côté cuisine | 2003Des recettes savoureuses et originales mêlant toutes sortes de traditions, bretonnes, russes ou anglo-saxonnes, pour faire sauter les crêpes !texte imprimé
Toutes les occasions sont bonnes pour faire des crêpes : c'est un plat facile, délicieux et qui rassemble tous les convives. Mais en dehors des traditionnelles crêpes au sucre, au chocolat, à la confiture ou au jambon et au fromage, on manque to[...]texte imprimé
Philippe Conticini, Auteur ; Richard Boutin, Illustrateur | Paris [France] : Marabout | Petits plats comme un chef | 2007Un très bon livre, des recettes faciles et rapides. Parfait pour sortir du traditionnel croque-monsieur. Temps de préparation idéal : pour des soirées entre amis, il suffit juste de mettre les ingrédients à disposition des invités et chacun prép[...]texte imprimé
Alexandre Bella Ola, Auteur ; Joëlle Cuvilliez, Auteur ; Jean-Luc Tabuteau, Illustrateur | Paris [France] : Éditions First | 2003Réunit 60 recettes d'Afrique faciles à réaliser avec une présentation des ingrédients spécifiques à la préparation des plats, des portraits légendés, des trucs et astuces, des explications données étape par étape.texte imprimé
Plus de 100 recettes pour retrouver toutes les saveurs de la cuisine régionale.texte imprimé
Propose pour recevoir six convives pour un budget de 18 à 25 euros, près de trente recettes de hors-d'oeuvre, d'entrées, de plats et de desserts pour les occasions particulières (mariage, Noël, Pâques, etc.) : velouté de potimarron et de châtaig[...]texte imprimé
Carole Clément, Auteur ; Elizabeth Wolf-Cohen, Auteur ; Amanda Heywood, Illustrateur ; Jacques Bosser, Traducteur | [Genève] : Manise | 2002200 recettes traditionnelles françaises, connues et moins connues : de la bouillabaisse à la flamiche, du coq au vin à la marmite dieppoise. Un ouvrage complet qui permet de préparer facilement soupes, salades, gibiers, volailles, viandes, pois[...]texte imprimé
Par la richesse de ses arômes et la variété de son répertoire, la cuisine indienne rencontre aujourd'hui de plus en plus d'amateurs. Simples, très parfumées, les recettes que nous vous proposons sont idéales pour recevoir car elles peuvent cuire[...]texte imprimé
Rosa Jackson, Auteur | Alleur [Belgique] : Marabout | Les petits guides des paresseuses, ISSN 1773-6781 | 2005Chaque chapitre de ce guide est consacré à simplifier la cuisine des paresseux, en montrant comment faire une salade sans tomber dans l'ennui, savoir agir devant un réfrigérateur vide, ne pas paniquer face à des invités inattendus ou encore rece[...]texte imprimé
Bryan Miller, Auteur ; Alain Le Courtois, Auteur | Paris [France] : Éditions First | Pour les nuls, ISSN 1248-4601 | 2002Vous ne savez pas comment pocher un poisson ni même monter un blanc d'œuf en neige ? Pas de panique ! Cet ouvrage de référence est destiné à vous transmettre tout un savoir-faire. La cuisine nécessite certes de bons produits mais aussi une techn[...]texte imprimé
Le précis de cuisine essentiel pour tout réussir. Cuisinissime : découper des légumes, cuire la viande à point, préparer une pâte feuilletée utiliser un bain-marie... Que vous soyez débutant ou confirmé, retrouvez en 256 leçons, détaillées et il[...]texte imprimé
Présente des recettes de cuisine gastronomique française, région par région, à partir de produits locaux pour préparer des repas de quatre personnes.texte imprimé
Après Les Clafoutis de Christophe, cet immense pâtissier se remet aux fourneaux pour nous offrir 80 variantes de gratins à déguster en plat unique, en accompagnement de viandes ou de poissons, et en dessert. Pour tous les nostalgiques de gratins[...]texte imprimé
200 recettes et variations pour réaliser d'excellentes grillades simplement. Viandes, volaille, poissons, fruits de mer et légumes, tout est bon pour passer sur le grill ! En plein air ou à l'intérieur, découvrez de nouvelles saveurs...texte imprimé
Propose trente recettes originales et toutes illustrées sur les hachis et les gratins.texte imprimé
Ilona Chovancova, Auteur ; Hiroko Mori, Illustrateur | Paris : Marabout-Hachette Livre | Marabout côté cuisine | 2004Propose 30 recettes de hachis façon Parmentier (la base de chaque recette est une purée de pommes de terre) avec différentes garnitures : canard et tomates confites, agneau à la grecque, poulet aux épinards à la brousse...texte imprimé
L'homme se nourrit d'aliments, mais aussi de symboles, de mythes et de rêves, c'est pourquoi les manières de table et les pratiques culinaires sont des lieux de lecture privilégiés des cultures. La gastronomie française a suscité de nombreux ouv[...]texte imprimé
Sur chaque assiette, une papillote que l'on ouvre avec délicatesse... II s'en échappe des parfums subtils: que va-t-on y découvrir? C'est à chaque fois une nouvelle surprise! Sucrées, salées, en papier sulfurisé, aluminium, feuilles de brick ou [...]texte imprimé
Marianne Magnier-Moreno, Auteur ; Frédéric Lucano, Illustrateur | Paris : Marabout-Hachette Livre | Mon cours de cuisine | 2007Des recettes en images pour préparer de la crème anglaise, de la crème chantilly, du pain au maïs, des profiteroles, du tiramisu, des macarons au caramel, etc.texte imprimé
Nathalie Vogtlin, Auteur ; Florence Le Bras, Directeur de publication | Paris [France] : Éditions First | Le petit livre... | 2004Savoureuse, originale, mais aussi excellente pour la santé, la cuisine à la vapeur allie sans complexe authenticité du goût et garantie diététique. Pour faire plaisir et vous faire plaisir sans compter, découvrez des entrées, des plats et des de[...]texte imprimé
Tourtes, quiches, tartes croustillantes, dorées à souhait et moelleuses à coeur... Dans ce délicieux petit livre, vous trouverez tous les ingrédients et les astuces pour des recettes réussies. En entrée, en plat complet ou en dessert, vos tartes[...]texte imprimé
Le Wok, c'est sain et c'est facile ! La cuisine au wok est saine naturellement puisqu'elle privilégie les légumes et nécessite peu de corps gras. Et puis, rien de plus facile : il suffit de mettre tous vos ingrédients dans votre wok et le tour e[...]texte imprimé
Dans Purées et mousselines, vous trouverez 100 recettes de purées en tous genres. Des purées réconfortantes comme la purée de pommes de terre à l'ancienne ou le hachis parmentier seront appréciées en famille l'hiver tandis que les mousses agréme[...]texte imprimé
Ilona Chovancova, Auteur ; Akiko Ida, Photographe | Alleur [Belgique] : Marabout | Marabout côté cuisine | 2001Contient une trentaine de recettes faciles à réaliser et illustrées dont celles pour faire des cakes brachés, cake traditionnels, des cakes rafraîchissants.texte imprimé
Les quiches et les tourtes ont un côté traditionnel et convivial qui a su séduire tous les gourmands. La quiche lorraine, subtile harmonie de goûts, est la vedette incontestée. Elle connaît de très nombreuses déclinaisons et variations qui perme[...]texte imprimé
Sylviane Beauregard, Auteur ; Véronique Chapacou, Auteur ; Raphaële Vidaling, Illustrateur | Paris : Tana éd. | Mon grain de sel | 2007Les 3 bonnes raisons d'acheter ce livre : 1- Recevoir les enfants, les parents ou les amis à table un jour de fête, c'est un bonheur. Mais trouver des idées nouvelles et cuisiner pour huit personnes, c'est tout de suite l'angoisse ! 2- Votre din[...]texte imprimé
Camille Vurpas, Auteur ; Thierry Roussillon, Directeur de publication | Paris [France] : Éditions First | Le petit livre... | 2005Propose des recettes traditionnelles de la cuisine lyonnaise : gratin d'écrevisses, cardons à la moelle, gratin de quenelles, brioche aux pralines roses, etc.texte imprimé
Anne-Marie Galé, Auteur ; Thierry Roussillon, Directeur de publication | Paris [France] : Éditions First | Le petit livre... | 2005Découvrez le Pays basque à travers ses saveurs ! Comme ses paysages de bord de mer et de montagne, la cuisine du Pays basque est variée à souhait. Anticipez ou prolongez le plaisir de la découverte de cette région qui court de Saint-Jean-de-Luz [...]texte imprimé
130 recettes végétariennes, dont certaines conviennent aux végétaliens, permettant d'allier plaisir gustatif et santé : mitonnée de crosnes à la tomate et à la sauge, endives gratinées, champignons farcis au quinoa, mitonnée de tofu fumé aux len[...]texte imprimé
Le Dr Alain Delabos a mis au point une méthode rapide pour celles et ceux qui sont pressés de perdre du poids. Il s'agit d'un régime "starter" à ne suivre que 4 semaines, et surtout pas plus de 4 semaines. Fondé sur le principe de la Chrono-nutr[...]texte imprimé
Stéphane Reynaud, Auteur ; Marie-Pierre Morel, Illustrateur ; José Reis de Matos, Illustrateur | Paris [France] : Marabout | 2007Livre de cuisine qui fait le tour des régions françaises : les bouchons, les mâchons, les bistrots, le kig ha farz, etc.texte imprimé
Tout petit, tout rond, voici le macaron ! Moelleux et craquant à la fois... Que de saveurs dans cette pâtisserie. C'est LA gourmandise tendance. On commence par mordre dans la coque pour goûter au fondant et à l'onctuosité de... surprise ! Il vo[...]texte imprimé
La salade dans tous ses états en 130 recettes vite faites, bien faites ! Devinette : qu'est-ce qui est prêt illico, parfumé, coloré mais aussi savoureux et bourré de vitamines ? Une salade composée, bien sûr ! Issue du mariage ingénieux de saveu[...]texte imprimé
Envie de devenir un vrai cordon-bleu? Voici les secrets de réalisation de près de 150 sauces chaudes ou froides, coulis salés et sucrés, chutneys très british, mayonnaises, vinaigrettes et autres beurres parfumés. Pour adoucir, relever ou sophis[...]texte imprimé
Une fois encore, Sophie a concocté des recettes simples et rapides, subtiles combinaisons de saveurs, de textures et de couleurs : Tartelettes aux langoustines, salade de cèpes, Tarte au munster, salade de cervelas, Tartelettes à la ratatouille [...]texte imprimé
Catherine Quévremont, Auteur ; Deirdre Rooney, Illustrateur | Paris : Marabout-Hachette Livre | Marabout côté cuisine | 2005La tarte tatin est aussi simple et rapide à préparer qu'une tarte classique. En cuisant " à l'envers ", la tarte laisse s'exhaler des parfums de fruits ou des odeurs d'aromates s'il s'agit d'une tarte salée... Une tatin salée ? Et bien oui ! Rie[...]texte imprimé
Sophie Dudemaine, Auteur ; Bernard Vaxelaire, Auteur ; Françoise Nicol, Illustrateur | Genève : Minerva | 2004Propose 80 recettes de terrines salées ou sucrées, fraîches et légères, faciles, rapides, à faire la veille, facilement démoulables et à déguster tièdes ou froides. Elles utilisent des viandes mélangées, du poisson, des fruits de mer, des légume[...]texte imprimé
Kim Rowney, Auteur ; Lulu Grimes, Auteur ; Kay Halsey, Auteur | Paris : Marabout-Hachette Livre | 20075 bonnes raisons pour lesquelles ce livre est indispensable : Parce que vous y trouverez toutes les recettes de base comme la pâte feuilletée ou la mayonnaise mais aussi, des conseils pour utiliser et conserver les aliments. Parce que, grâce au[...]