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Titre : | Guide du chocolat |
Auteurs : | Bernard Dubrulle, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Paris : Nouvelles éd. de l'Université, 2007 |
Collection : | Le petit futé |
Sous-collection : | Thématique guide |
Format : | 216 p. / ill. en coul. / 21 cm. |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 641.3 (Aliments) |
Catégories : | |
Résumé : | Combien de souvenirs d´enfance, combien de moments heureux ne sont-ils pas marqués par des images ou des effluves chocolatées ? La nature est ainsi faite et nous attache à ces fugaces instants de bonheur. Mais au-delà de ces considérations sentimentales, que peut-on dire des différentes vertus du chocolat? Quelle est la véritable histoire du cacao et quelles sont ses principales applications en cuisine ? Quel trajet parcourt la fève depuis sa naissance jusqu´à sa transformnation en tablette ? Ce petit futé vous révèle l´essentiel de ce qu´il faut savoir...agrémenté d´anecdotes délicieusement fondantes. |
Exemplaires (1)
Localisation | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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La Molina | 641 Gastronomie | 641.3 DUB | Livre (1 mois) | Prestable Disponible |