Titre :
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L'atelier de Alain Ducasse
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Auteurs :
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Alain Ducasse, Auteur ;
Jean-François Revel, Auteur ;
Hervé Amiard, Photographe
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris [France] : Hachette, 1998
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Collection :
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Les maîtres de la gastronomie
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-01-236063-1
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Format :
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247 p. / ill. en noir et en coul., jaquette ill. en noir et en coul. / 29 cm
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Langues:
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Français
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Tags :
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Ducasse, Alain (1956....) / gastronomie recette culinaire France
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Résumé :
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Alain Ducasse, chef cuisinier réputé pour son exigence et son charisme, qualités agrémentées d'une originalité et d'un savoir-faire indiscutables, nous invite à pénétrer dans l'univers prestigieux de la haute gastronomie française.Magistralement guidé par un Maître de la plume, Jean-François Revel de l'Académie Française, suivons cet amoureux des belles et bonnes choses, infatigable chercheur, qui ne se lasse pas de créer de nouvelles techniques, de nouveaux domaines où exercer son art...
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