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Titre : | Les incontournables des grands chefs : l'excellence de la cuisine française |
Auteurs : | Bernard Stephane, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Paris [France] : Art international Publishers, 1996 |
Collection : | Gastronomie |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-910192-02-0 |
Format : | 362 p. / couv. ill. en coul. / 25 cm |
Langues: | Français |
Tags : | gastronomie recette culinaire France |
Résumé : | Paul Bocuse confie sa recette de "Soupe aux truffes noires Elysée", Michel Bras, celle de son "Biscuit de chocolat coulant an 82", aux arômes de cacao et sirop chocolaté au thé d'Aubrac. Alain Dutournier propose un "Velouté de châtaignes au blanc de poule faisane", et Alain Passard son célèbre "Chaud-froid d'oeuf à la ciboulette". |
Exemplaires (1)
Localisation | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Miraflores | 641 Gastronomie | 641.82 CHE | Livre (1 mois) | Prestable Disponible |