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Titre : | La pâtisserie de Pierre Hermé |
Auteurs : | Pierre Hermé, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Barcelone : Montagud, 1998 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-84-7212-075-4 |
Format : | 320 p. / ill. en coul. / 29 cm |
Langues: | Français ; Anglais |
Résumé : |
Ce livre permet à l'en-tête de pénétrer dans l'univers sucré de Pierre Hermé qui est le chef pâtissier de Ladurée à Paris et de la pâtisserie "Pierre Herme" à Tokyo.
Tout au long de ces pages, vous découvrirez son sens esthétique et son grand talent, appuyés sur un solide savoir-faire et ses techniques d'avant-garde et de convertir de grands classiques ou des spécialités régionales en adaptations personnelles qui les transcendent. Son des créations originales et sa capacité de communication ont amélioré l'évolution de sa profession, l'élevant à un véritable art et à l'avant-garde de la gastronomie international. Tout au long du livre, Pierre Herme, cet alchimiste des saveurs et architecte des textures, nous propose ses recettes, des méthodes originales, des conseils judicieux et des astuces techniques qui ont tous contribué à faire de lui le plus en vue pâtissier de notre temps. |
Exemplaires (1)
Localisation | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Jesus Maria | 641 Gastronomie | 641 HER | Livre (1 mois) | Prestable Disponible |