. Miraflores
641 Gastronomie > TECHNOLOGIES
texte imprimé
De l'entrée au dessert, plus d'une centaine de classiques de la cuisine française.texte imprimé
200 recettes simples à réaliser pour budget réduit et équipement minimal.texte imprimé
Brochettes de fruits de mer, coquilles Saint-Jacques flambées, raviolis au saumon, moules marinières, tarama? Découvrez et appréciez le poisson sous toutes ses formes au travers de 500 recettes simples et délicieuses. ? Des recettes facil[...]texte imprimé
De l'entrée au dessert, la cuisson vapeur s'invite à toutes les tables pour offrir une grande variété de recettes simples et savoureuses à (re)découvrir : soupes, légumes, viandes, volailles, poissons, crustacés et coquillages, fruits, desserts[...]texte imprimé
Jean-Claude Colin, Auteur ; Christian Deglas, Auteur ; Jean-Louis Sparmont, Auteur | Paris [France] : Flammarion | L'ABCdaire, ISSN 1275-1502 | 1998Tout autour de la bière : les producteurs, les consommateurs, le produit, la fabrication, l'histoire, l'économie, la sociologie.texte imprimé
L'histoire du Champagne et des détails sur sa fabrication, ainsi que des explications sur les différents types de la célèbre boisson.texte imprimé
L'histoire de ce célèbre alcool, né des ceps charentais et vieilli en fûts de chêne dans le silence obscur des chais.texte imprimé
Tout connaître sur le foie gras : son histoire qui prend sa source dès l'Antiquité, des détails techniques sur sa fabrication et des recettes pour bien le préparer.texte imprimé
Annie Hubert, Auteur ; Claire Boileau, Auteur | Paris [France] : Flammarion | L'ABCdaire. Art de vivre | 1997Une géographie des saveurs du monde : de la Chine, où la cuisine est l'ingrédient d'un art philosophique et thérapeutique, à l'Afrique où le repas combine, en un ordre immuable, féculents et viandes relevées de sauces, il est fait une place à to[...]texte imprimé
El gran libro de los alimentos es un libro moderno y fresco, ilustrado con sugerentes fotografías sobre los diferentes y abundantes alimentos de la cocina de todo el mundo, destacando entre el resto de los libros de cocina que hay en el mercado.[...]texte imprimé
Sont présentées 200 idées d'amuse-bouches d'Angleterre, de Grèce, d'Espagne, d'Italie de France et une recette russe de borchtch.texte imprimé
Propose de réaliser des amuse-gueules sucrés ou salés, chauds ou froids, simples ou plus raffinés : croustillants de fromage frais, caviar d'aubergines, crevettes en tempura... Pour chaque recette, illustrée de photographies, sont indiqués les i[...]texte imprimé
Cyril véhicule une image de spontanéité et de dynamisme et ses recettes sont reconnues pour leur faisabilité, leur simplicité l’accessibilité des ingrédients… C’est donc tout naturellement que le jeune chef trouve sa place dans la collection des[...]Nouveautétexte imprimé
Une anthologie gastronomique : 3.760 recettes de cocktails, soupes, sauces, entrées, poissons, viandes, légumes, desserts, conserves... accompagnée d'une présentation des manières de servir et de présenter la table, de suggestions de menus et d'[...]texte imprimé
Un livre plein de conseils et d'astuces pour restaurer, rénover, patiner et décorer son intérieur.texte imprimé
Alain Ducasse, Auteur ; Jean-François Revel, Auteur ; Hervé Amiard, Photographe | Paris [France] : Hachette | Les maîtres de la gastronomie | 1998Alain Ducasse, chef cuisinier réputé pour son exigence et son charisme, qualités agrémentées d'une originalité et d'un savoir-faire indiscutables, nous invite à pénétrer dans l'univers prestigieux de la haute gastronomie française.Magistralement[...]texte imprimé
Erik Orsenna, Auteur ; Hervé Amiard, Photographe | Paris [France] : Hachette | Les maîtres de la gastronomie | 1997texte imprimé
Patricia Wells, Auteur ; Hervé Amiard, Photographe | Paris [France] : Hachette | Les maîtres de la gastronomie | 1996texte imprimé
Partout, à travers le monde, le nom de Baccarat évoque le plus beau cristal qui soit. Fondée en 1764 par autorisation royale, la Manufacture lorraine a, depuis, marqué les art décoratifs tout en étant un témoins privilégié de sont temps. De Loui[...]texte imprimé
Propose 170 recettes à réaliser au barbecue ou au grill : des viandes, des poissons, des légumes. Avec quelques recettes de salades et desserts pour accompagner les grillades.texte imprimé
Camille Le Foll, Auteur ; David Japy, Illustrateur | Paris [France] : Marabout | Marabout chef | 2006Vous vous souvenez avec émotion du petit salé aux lentilles ou de la blanquette de veau de votre grand-mère, du gâteau basque des goûters de votre enfance... Tous les classiques de la cuisine familiale en 105 recettes : les soupes, les salades, [...]texte imprimé
La Biblia de la pasta es la guía definitiva para seleccionar, hacer en casa, preparar y disfrutar de la pasta. Contiene una completa información sobre cada uno de los aspectos de la comida más popular de Italia, y recopila las 150 recetas más cl[...]texte imprimé
Saviez-vous que le vinaigre soulage les migraines, abaisse la tension, améliore le sommeil et contribue à la perte de poids ? Connaissiez-vous ses effets puissants pour détartrer, désinfecter, faire briller et désodoriser ? Il n'existe [...]texte imprimé
Bienvenue dans le monde bio et gourmand de Valérie Cupillard ! Découvrez comment adopter une alimentation équilibrée, savoureuse et respectueuse du rythme des saisons. Du curcuma au gingembre, du sirop d'agave au tofu, en passant par les légume[...]texte imprimé
Réunit 150 recettes de chefs cuisiniers présentées sur France 3, détaillées afin de les rendre réalisables par tous, en tenant compte des traditions régionales et des saisons. Avec leurs meilleures adresses, leurs commerçants, petits producteurs[...]texte imprimé
Des recettes de grands chefs à faire chez soi, sucrées et salées.texte imprimé
texte imprimé
Este libro nace de la necesidad de recopilar 40 años de amor incondicional por una cocina que ha llenado mi vida de felicidad. Y se suma a la necesidad urgente de que, en cada hogar, la cocina habite más viva que nunca como un espacio de bienest[...]Nouveautétexte imprimé
Hautement spécialisée dans l'organisation de buffets, la fameuse école vous transmet son savoir-faire : conseils pratiques d'intendance, technologie, hygiène, recettes de base (fonds, roux, farces, pâtes) et décors.texte imprimé
Des idées simples et drôles, des créations truculentes, Christophe Michalak, champion du monde de pâtisserie, fait exploser les codes comme les saveurs. A partir de basiques comme les tartes, cakes, macarons, mousses au chocolat, pâtes à choux, [...]texte imprimé
texte imprimé
80 recettes de cakes salés et sucrés sélectionnées par S. Dudemaine parmi celles envoyées par des lecteurs de son premier ouvrage, ¤¤Les cakes de Sophie¤¤, dans le cadre d'un concours. Les recettes sont classées par saison et portent le nom de l[...]texte imprimé
Julie Andrieu, Auteur ; Sophie Tramier, Illustrateur ; Henry Roy, Illustrateur | Paris : Marabout-Hachette Livre | 2003Oubliez escalopes panées, spaghettis, poulet rôti, rosbif, saumon a l'unilatéral... Revenez à l'essentiel ! Le canard revient en force. Les crises alimentaires qui ont troublé les esprits et les appétits ont profité à notre palmipède préféré. L'[...]texte imprimé
Les fruits, les légumes, les céréales et les huiles végétales sont aujourd'hui tres a la mode en matiere de nutrition. Pourtant, ils sont consommés depuis la nuit des temps, et chacun d'eux a sa propre histoire. De la domestication des plantes [...]texte imprimé
Un ouvrage élégant et remplis d'anecdotes pour tous les amateurs de chocolat qui veulent en savoir plus sur liment de Vénusaux vertus partagées.Vous découvrirez les crus et les saveurs et plongerez au coeur de mille et un chocolats moulés ou enr[...]texte imprimé
Découvrez l'histoire de la gastronomie et de l'alimentation grâce à ce petit ouvrage chronologique évoquant des personnages historiques incontournables, des événements : célèbres, des lieux importants à travers l'Europe et le monde entier. À l'[...]texte imprimé
Entremets rustique originaire du Limousin, le clafoutis est préparé avec des cerises noires sur lesquelles on verse une pâte à crêpes assez épaisse. Christophe Felder, un des meilleurs pâtissiers français, nous offre dans cet ouvrage quelque 80 [...]texte imprimé
Elodie Bonnet, Directeur de publication ; Nathalie Talhouas, Directeur de publication | Barcelona [España] : Abraxas | 2006texte imprimé
Nouveautétexte imprimé
Un libro revolucionario, que recoge lo mejor de la creación de un cocinero excepcional del siglo XX que se proyecta en la vanguardia del siglo XXI. Ver otros libros del Especial Nueva Cocinatexte imprimé
Francia, famosa por la variedad y calidad de la cocina de sus diferentes regiones, debe en buena parte su prestigio gastronómico a la buena calidad de sus productos y, por supuesto, a su rica y antigua tradición culinaria. Conocerla en mayor pro[...]texte imprimé
texte imprimé
texte imprimé
100 recettes ; 100 photos ; une série gourmande pour réjouir petits et grands. Classiques, créatifs, avec ou sans alcool, voici les meilleurs cocktails et smoothies pour des fêtes et des soirées pleinement réussies.texte imprimé
Après une présentation des outils, des techniques et des conseils pour réussir les cocktails, P. Millet propose plus de 150 recettes de cocktails non alcoolisés, classiques ou inédits à base de fruits rouges et du verger, de fruits exotiques et [...]texte imprimé
Comment réaliser soi-même du pain, avec le matériel dont chacun pe ut disposer. Pain de campagne et viennoiseries sont proposés.texte imprimé
Philippe Conticini, Auteur ; Philippe Boé, Auteur ; Richard Boutin, Illustrateur | Paris [France] : Marabout | 2006Concentré de délices, c'est " rock'n roll " dans la présentation et dans le goût, sans limites dans les ingrédients, et surtout explosif dans le plaisir. Une véritable alchimie à suivre à la lettre... ou presque. Sucrés ou salés, ces plaisirs in[...]texte imprimé
texte imprimé
Recettes de crêpes classiques (jambon, fromage, provençale, marinière...), crêpes et galettes d'ailleurs (blinis, crêpes croquantes à l'espagnole, pancakes...). Avec une introduction et des conseils utiles pour les farines, le matériel, l'accomp[...]