. La Molina
641 Gastronomie > Non classé
Dans l'étagère Non classé il y a différents thèmes, cliquez dessus pour les explorer...Médecine et santé | Économie domestique et vie familiale |
texte imprimé
Une consultante spécialisée en amaigrissement livre ses recettes pour perdre du poids.texte imprimé
Ce petit guide vous propose en 50 recettes de déguster toutes les saveurs de la cuisine méditerranéenne. Penne, Cannelloni, Fusillini, Gnocchi, ou Macaroni sont des noms que vvous connaissez tous et qui fleurent bon le soleil de l'Italie. Un rou[...]texte imprimé
Pierre Coucke, Auteur ; Patrick Villechaize, Auteur ; Didier Benaouda, Illustrateur | Rennes : éd. "Ouest-France" | 2002Rendez-vous hebdomadaire des gourmets du Nord-Pas-de-Calais et de la Picardie, l’émission culinaire de France 3 Goûtez-moi ça est devenue une véritable institution. Depuis neuf ans, animée par Pierre Coucke, le chef flamand et dirigée par Patric[...]texte imprimé
Cet ouvrage très pratique vous donne les clés de l'alimentation antioxydante pour devenir acteur de votre propre santé. Comment aménager ses habitudes alimentaires et introduire dans son assiette des aliments capables de freiner la production de[...]texte imprimé
Un jour, un menu, une recette, une astuce. Pour profiter au mieux des produits de saison et varier son alimentation.texte imprimé
Réunir ses amis autour d'un verre et quelques amuse-bouche est un moment festif et un plaisir toujours partagé. Après Verres gourmands, Benoît Molin nous livre ses recettes d'apéritifs, alcoolisés ou non, proposées avec leur accompagnement (cana[...]texte imprimé
Propose de réaliser des amuse-gueules sucrés ou salés, chauds ou froids, simples ou plus raffinés : croustillants de fromage frais, caviar d'aubergines, crevettes en tempura... Pour chaque recette, illustrée de photographies, sont indiqués les i[...]texte imprimé
Tartines, verrines, dips, mini-tartelettes, bouchées chaudes. Pour vos apéritifs, classiques ou dînatoires, plus de 60 recettes salées ou sucrées, croustillantes ou fondantes à déguster du bout des doigts.texte imprimé
Trish Deseine, Auteur ; Marie-Pierre Morel, Illustrateur ; Sylvain Thomas, Illustrateur | Alleur [Belgique] : Marabout | Les petits plats | 2006Une quarantaine de recettes à servir à l'apéritif : tartines de tête de moine aux tomates confites, tartines de proscuitto aux fruits, toasts aux pistaches et aux amandes, pain polaire et saumon fumé, houmous de petits pois aux amandes, aubergin[...]texte imprimé
Raconte 200 ans d'histoire de la boîte de conserve. Ouvrage ni uniquement technique, ni réservé aux enfants, il contient une trentaine de recettes à expérimenter.texte imprimé
Keda Black, Auteur ; Frédéric Lucano, Illustrateur | Paris : Marabout-Hachette Livre | Mon cours de cuisine | 2007Les techniques pour réaliser 80 recettes culinaires de base sont détaillées : apprendre à faire une béchamel, à rôtir une viande, à confire des légumes...texte imprimé
Trish Deseine, Auteur ; Marie-Pierre Morel, Illustrateur | Alleur [Belgique] : Marabout | Les petits plats | 2005Merveilleux chocolat, à la fois gâteau, mousse, boisson et tablette. Chaud, tiède, froid ou glacé, il n'est jamais pareil. Quel autre ingrédient, quand il est simplement fondu, donne autant de possibilités en cuisine ? Vous verrez, toutes les re[...]texte imprimé
Histoire, légendes, vocabulaire, dégustations, recettes; ouvrage présenté sous la forme d'une bande dessinée. Suivez les pas de Pierre de Gaard, professeur de Biérologie à l'Université de Jenlain dans une aventure captivante qui vous fera découv[...]texte imprimé
Présente des recettes pour réussir une cuisine innovante chez soi, comme au restaurant : huîtres aux oeufs de saumon, tatin de tomates, fleurs d'aubergines au basilic...texte imprimé
S'il ait une encyclopédie de la cuisisne francaise, la voici.Que vous soyez néophyte ou confirmé dans le domaine de la cuisine, cette oeuvre vous accompagnera de l'entrée au dessert tout au long de l'année. Une source inépuisable de recettes tra[...]texte imprimé
Henriette Guilhem, Auteur ; Philippe Sarthou, Collaborateur | Paris [France] : Le Cherche Midi | 2004L'auteure, originaire du Languedoc, propose des recettes traditionnelles de sa région, héritées de ses grands-mères et de sa mère : cou farci, soupe des Maures, croquettes de cèpes, anguilles persillées, aubergines farcies, tarte à la pâte de co[...]texte imprimé
Isabel Brancq, Auteur ; Gwenaël Quantin, Illustrateur | Paris [France] : Marabout | Les petits plats | 2006Propose 30 recettes : boissons chaudes et cocktails de fruits, pancakes, scones, muffins, cakes et tartes salés, etc.texte imprimé
80 recettes de cakes, sucrés ou salés, froids ou chauds, pour toutes les saisons et les circonstances.texte imprimé
Guide pratique pour transformer un local en cave à vins, y compris dans les maisons et appartements dépourvus de cave. La cave, aussi ancienne que le vin lui-même, remonte à la plus haute Antiquité et n'a pratiquement pas changé jusqu'au derni[...]texte imprimé
Daniel Teurtrie, Auteur ; Jean Vicq, Auteur ; Michel Coudray, Auteur | Éditions Jean-Paul Gisserot | 2003Présente l'histoire et la fabrication de cette boisson depuis les origines jusqu'à sa fabrication industrielle, avec des conseils de dégustation et des recettes.texte imprimé
Entremets rustique originaire du Limousin, le clafoutis est préparé avec des cerises noires sur lesquelles on verse une pâte à crêpes assez épaisse. Christophe Felder, un des meilleurs pâtissiers français, nous offre dans cet ouvrage quelque 80 [...]texte imprimé
Nouveautétexte imprimé
Cet ouvrage tombe à point, vu l'engouement collectif provoqué de nos jours par le chocolat. Si le monde se sent blessé, il se console largement dans la gourmandise, usant sans retenue des baumes magiques de cette substance. En effet, quoi de plu[...]texte imprimé
Camille Le Foll, Auteur ; Akiko Ida, Auteur | Alleur [Belgique] : Marabout | Marabout côté cuisine | 2003Des recettes savoureuses et originales mêlant toutes sortes de traditions, bretonnes, russes ou anglo-saxonnes, pour faire sauter les crêpes !texte imprimé
Toutes les occasions sont bonnes pour faire des crêpes : c'est un plat facile, délicieux et qui rassemble tous les convives. Mais en dehors des traditionnelles crêpes au sucre, au chocolat, à la confiture ou au jambon et au fromage, on manque to[...]texte imprimé
Des compositions inventives pour les amateurs de nouvelles sensations gustatives. Foie gras sur lit d'échalotes, poivrons marinés et son filet d'anchois, panna cotta de fruits rouges. Bouchées subtiles, surprenantes ou plus classiques, ces 30 r[...]texte imprimé
La plancha, plus qu'une façon de cuisiner, est l'art de vivre à l'heure de l'Espagne. e livre, clair et pratique, riche de délicieuses recettes illustrées, vous propose une brassée d'idées, de conseils et de méthodes pour réussir à devenir virt[...]texte imprimé
Armand Baratto, Auteur ; Jean-Luc Danjou, Auteur ; Philippe Jacquemin, Auteur | Paris [France] : Nathan | Repères pratiques | 1998Synthèse des connaissances sur la cuisine qui présente son histoire depuis l'Antiquité, les différents types, l'organisation d'une cuisine professionnelle, les ustensiles, les produits, les techniques culinaires et les réalisations.texte imprimé
Propose pour recevoir six convives pour un budget de 18 à 25 euros, près de trente recettes de hors-d'oeuvre, d'entrées, de plats et de desserts pour les occasions particulières (mariage, Noël, Pâques, etc.) : velouté de potimarron et de châtaig[...]texte imprimé
Carole Clément, Auteur ; Elizabeth Wolf-Cohen, Auteur ; Amanda Heywood, Illustrateur ; Jacques Bosser, Traducteur | [Genève] : Manise | 2002200 recettes traditionnelles françaises, connues et moins connues : de la bouillabaisse à la flamiche, du coq au vin à la marmite dieppoise. Un ouvrage complet qui permet de préparer facilement soupes, salades, gibiers, volailles, viandes, pois[...]texte imprimé
Bikash Kumar, Auteur ; Marcela Kumar, Auteur ; Bob Norris, Illustrateur | Paris [France] : Hachette pratique original | Petits pratiques | 2005Curry de légumes, poulet tandoori, agneau au yaourt ou raita... voici 30 recettes reflétant toute la variété des cuisines indiennes. Chaque recette est illustrée et expliquée pas à pas, et les niveaux de prix et de difficulté sont systématiquem[...]texte imprimé
Si vous souhaitez allier cuisine gourmande et alimentation équilibrée, ce livre répondra à toutes vos attentes. Vous y trouverez un large choix de recettes légères, à la fois classiques et originales. En tout, 150 recettes pour réussir des plats[...]texte imprimé
Marc Veyrat, deux fois trois étoiles au Guide Michelin nous fait découvrir la cuisine de ses origines : la cuisine paysanne. 100 recettes authentiques dont 50 illustrées en plein page. Un beau livre dont l'esthétique et le stylisme allient tradi[...]texte imprimé
Propose de nombreuses recettes à base de pommes de terre, pour préparer des plats classiques ou élaborés à partir d'un aliment simple.texte imprimé
Minouche Pastier, Auteur ; Jean Bono, Illustrateur | Paris [France] : Hachette pratique original | Petits pratiques | 2005Salade niçoise, pissaladière, bouillabaisse, ratatouille, tapenade... Autant de mets incontournables de la cuisine provençale. Faciles à préparer, les recettes allient traditions et authenticité. Produits du terroir, qualité, fraîcheur, aromates[...]texte imprimé
Raymonde Charlon, Auteur ; Caroline Faccioli, Illustrateur | Paris [France] : Hachette pratique original | Petits pratiques | 2007Pour apprendre à préparer les spécialités culinaires de la Savoie et du Dauphiné (fondue savoyarde, gratin dauphinois, tartiflette...).texte imprimé
De la Provence à l'Afrique du Nord en passant par l'Italie ou la Grèce, chaque région du bassin méditerranéen offre des spécialités succulentes : ratatouille, paëlla, risotto, tajine, etc. Par ailleurs, cette cuisine à base d'huile d'olive est b[...]texte imprimé
Minouche Pastier, Auteur ; Alexandra Duca, Illustrateur | Paris [France] : Hachette pratique original | Petits pratiques | 2006Invitez à votre table les terroirs du sud-ouest Midi toulousain, Béarn, Pays basque, Périgord... l'oie et le canard bien sûr... et le cassoulet, le poulet basquaise, la truite des gaves, les cèpes... 30 recettes typiques aux saveurs d'ail, d'her[...]texte imprimé
Recettes traditionnelles régionales issues du passé et inscrites dans l'histoire culinaire de la France.texte imprimé
Pas besoin d'être un cordon bleu confirmé pour réussir ces nouvelles recettes ! Il faut simplement avoir envie de cuisiner, pour soi, sa famille ou ses amis. Sortez de la routine, c'est le moment d'essayer des plats qui changent un peu et de com[...]texte imprimé
Claire Lhermey, Auteur ; Lizzie Napoli, Illustrateur | Barbentane : Équinoxe | Carrés gourmands | 2001Par la cuisine entrouverte s'échappe le fumet subtil qui bientôt se corse en saveur puissante. Noces glorieuses de l'ail et de l'huile d'olive avec en invités les herbes de la garrigue et leurs légumes de cousins, encore échauffés de soleil. L'o[...]texte imprimé
Les amateurs de curry connaissent bien les currys indiens. Ce livre élargit le répertoire avec des currys de toute l'Asie : Thaïlande, Malaisie, Indonésie et Vietnam. II propose des recettes savoureuses qui ont mijoté et qui sont encore meilleu[...]texte imprimé
Elodie Bonnet, Auteur ; Nathalie Talhouas, Auteur ; Didier Bizos, Illustrateur | Madrid : H Kliczkowski | La cocina mediterránea | 2002En esta colección de cocina mediterránea se presentan los principales platos gastronómicos de la cocina francesa, ilustrados mediante fotografías a todo color y explicaciones paso a paso de su elaboración por los más famosos cocineros de Francia.texte imprimé
Pas besoin d'être un cordon bleu confirmé pour réussir ces nouvelles recettes réalisées exclusivement avec le nouveau Canderel poudre, convenant à la cuisson et qui allie diététique et gourmandise ! Il faut simplement avoir de cuisiner, pour soi[...]texte imprimé
EL SABOR DE FRANCIA trae lo mejor de la gastronomía francesa a su cocina. Esta colección de recetas resulta tan apetitosa como la propia comida. No importa cuáles sean sus gustos... ¿platos clásicos, comida de bistrot, platos regionales o tartas[...]texte imprimé
Centré sur la gastronomie, qu'elle soit quotidienne ou d'exception, modeste ou luxueuse, l'auteur l'envisage du point de vue de la géographie. Pourquoi les Français sont-ils ou se croient-ils des mangeurs éclairés, des gourmets?texte imprimé
Christian Boudan, Auteur | Presses Universitaires de France - PUF | Science, histoire et société | 2008La guerre culinaire : cet ouvrage présente une vision nouvelle de la planete culinaire, en propose une interprétation historique en relation avec les grands mouvements d'expansion des peuples : colonisation espagnole de l'Amérique, islamisation[...]texte imprimé
Après Les Clafoutis de Christophe, cet immense pâtissier se remet aux fourneaux pour nous offrir 80 variantes de gratins à déguster en plat unique, en accompagnement de viandes ou de poissons, et en dessert. Pour tous les nostalgiques de gratins[...]texte imprimé
Combien de souvenirs d´enfance, combien de moments heureux ne sont-ils pas marqués par des images ou des effluves chocolatées ? La nature est ainsi faite et nous attache à ces fugaces instants de bonheur. Mais au-delà de ces considérations senti[...]texte imprimé
Ilona Chovancova, Auteur ; Hiroko Mori, Illustrateur | Paris : Marabout-Hachette Livre | Marabout côté cuisine | 2004Propose 30 recettes de hachis façon Parmentier (la base de chaque recette est une purée de pommes de terre) avec différentes garnitures : canard et tomates confites, agneau à la grecque, poulet aux épinards à la brousse...