. Jesus Maria
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Stéphanie Duval, Auteur ; Emma Sanvoisin, Auteur ; Corinne Acha, Illustrateur ; Sophie Mutterer, Illustrateur ; Marion Montaigne, Illustrateur | Montrouge [France] : Bayard jeunesse | 2009Un livre complet pour découvrir la cuisine des régions de France. Des entrées, plats et desserts faciles a préparer pour tous les goûts et toutes les envies. Une initiation ludique aux bonnes recettes françaises. Indispensable pour les enfants [...]texte imprimé
Tartes, mousse au chocolat, panna cotta, tiramisu, gâteaux... Succombez à ces gourmandises sucrées et fruitées, des recettes les plus simples aux plus sophistiquées, et faites-en profiter famille et amis.texte imprimé
Difficile de trouver des idées qui changent ? En voici 200 nouvelles ! Une mini-bible pour piocher des idées de plats, au fil des saisons. Que l'on soit 2, 4 ou 6 !texte imprimé
Si vous ne devez posséder qu'un seul livre de recettes minceur, c'est bien celui-ci. Vous y trouverez 500 idées pour préparer des plats succulents et faciles à réaliser, qui respectent vos bonnes résolutions et qui vous aident à préserver votre [...]Nouveautétexte imprimé
Un jour, un menu, une recette, une astuce. Pour profiter au mieux des produits de saison et varier son alimentation.texte imprimé
Une anthologie gastronomique : 3.760 recettes de cocktails, soupes, sauces, entrées, poissons, viandes, légumes, desserts, conserves... accompagnée d'une présentation des manières de servir et de présenter la table, de suggestions de menus et d'[...]texte imprimé
Gilles Fumey, Autre ; Olivier Etcheverria, Auteur ; Autrement, Editeur commercial ; Jean-Robert Pitte, Préfacier, etc. ; Michel Bras, Auteur de la postface, du colophon, etc. ; Madeleine Benoit-Guyod, Cartographe | Paris [France] : Autrement | Collection Atlas-Monde, ISSN 1272-0151 | 2009Que nous mangions debout dans la rue ou à table avec des convives, nous avons recours à des codes et des références variés, qui constituent une véritable grammaire du monde. Car la ronde des plats et des boissons, la palette des saveurs et des [...]texte imprimé
Camille Le Foll, Auteur ; David Japy, Illustrateur | Paris [France] : Marabout | Marabout chef | 2006Vous vous souvenez avec émotion du petit salé aux lentilles ou de la blanquette de veau de votre grand-mère, du gâteau basque des goûters de votre enfance... Tous les classiques de la cuisine familiale en 105 recettes : les soupes, les salades, [...]texte imprimé
80 recettes de cakes salés et sucrés sélectionnées par S. Dudemaine parmi celles envoyées par des lecteurs de son premier ouvrage, ¤¤Les cakes de Sophie¤¤, dans le cadre d'un concours. Les recettes sont classées par saison et portent le nom de l[...]texte imprimé
Cet ouvrage rassemble les recettes les plus connues et les plus représentatives de plusieurs pays. Une table des recettes, suivie d'une table par pays, facilite la consultation.texte imprimé
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Camille Le Foll, Auteur ; Akiko Ida, Auteur | Alleur [Belgique] : Marabout | Marabout côté cuisine | 2003Des recettes savoureuses et originales mêlant toutes sortes de traditions, bretonnes, russes ou anglo-saxonnes, pour faire sauter les crêpes !texte imprimé
Armand Baratto, Auteur ; Jean-Luc Danjou, Auteur ; Philippe Jacquemin, Auteur | Paris [France] : Nathan | Repères pratiques | 1998Synthèse des connaissances sur la cuisine qui présente son histoire depuis l'Antiquité, les différents types, l'organisation d'une cuisine professionnelle, les ustensiles, les produits, les techniques culinaires et les réalisations.texte imprimé
Propose pour recevoir six convives pour un budget de 18 à 25 euros, près de trente recettes de hors-d'oeuvre, d'entrées, de plats et de desserts pour les occasions particulières (mariage, Noël, Pâques, etc.) : velouté de potimarron et de châtaig[...]texte imprimé
Carole Clément, Auteur ; Elizabeth Wolf-Cohen, Auteur ; Amanda Heywood, Illustrateur ; Jacques Bosser, Traducteur | [Genève] : Manise | 2002200 recettes traditionnelles françaises, connues et moins connues : de la bouillabaisse à la flamiche, du coq au vin à la marmite dieppoise. Un ouvrage complet qui permet de préparer facilement soupes, salades, gibiers, volailles, viandes, pois[...]texte imprimé
Par la richesse de ses arômes et la variété de son répertoire, la cuisine indienne rencontre aujourd'hui de plus en plus d'amateurs. Simples, très parfumées, les recettes que nous vous proposons sont idéales pour recevoir car elles peuvent cuire[...]texte imprimé
Recettes traditionnelles à base de légumes anciens souvent oubliés, d'herbes aromatiques et de fleurs.texte imprimé
Bryan Miller, Auteur ; Alain Le Courtois, Auteur | Paris [France] : Éditions First | Pour les nuls, ISSN 1248-4601 | 2002Vous ne savez pas comment pocher un poisson ni même monter un blanc d'œuf en neige ? Pas de panique ! Cet ouvrage de référence est destiné à vous transmettre tout un savoir-faire. La cuisine nécessite certes de bons produits mais aussi une techn[...]texte imprimé
Des recettes sélectionnées pour la rapidité de leur préparation et leurs qualités nutritionnelles. Avec des informations pratiques sur le temps de cuisson, les variantes, les vins et les tours de mains.texte imprimé
Recettes traditionnelles régionales issues du passé et inscrites dans l'histoire culinaire de la France.texte imprimé
Elodie Bonnet, Auteur ; Nathalie Talhouas, Auteur ; Didier Bizos, Illustrateur | Madrid : H Kliczkowski | La cocina mediterránea | 2002En esta colección de cocina mediterránea se presentan los principales platos gastronómicos de la cocina francesa, ilustrados mediante fotografías a todo color y explicaciones paso a paso de su elaboración por los más famosos cocineros de Francia.texte imprimé
Littéralement " crèmes cuites ", les panna cotta, petits desserts venus d'Italie, sont, à l'origine, servie nature et peu sucrées, accompagnées de coulis, de caramel ou de sauce chocolat. Aujourd'hui on les retrouve de plus en plus fréquemment d[...]texte imprimé
Retrouvez les saveurs de votre enfance dans cet ouvrage consacré aux desserts, entremets et autres douceurs. Chaud ou froid, acidulé ou chocolaté, avec ou sans fruits, crémeux ou croustillant, épais ou moelleuxtexte imprimé
Se régaler d'une tarte moelleuse, fondre de plaisir avec la mousse au chocolat, se délecter d'un riz au lait onctueux... Cuisine et Vins de France vous convie à retrouver ces desserts au goût d'enfance en 40 recettes faciles à réaliser. Avec un[...]texte imprimé
EL SABOR DE FRANCIA trae lo mejor de la gastronomía francesa a su cocina. Esta colección de recetas resulta tan apetitosa como la propia comida. No importa cuáles sean sus gustos... ¿platos clásicos, comida de bistrot, platos regionales o tartas[...]texte imprimé
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Quels étaient les aliments et les boissons des Français au Moyen Age ? L'alimentation a-t-elle changé à la Renaissance ? Quand le régime alimentaire actuel s'est-il mis en place ? De quand date la Nouvelle Cuisine ? Comment s'est établie la préé[...]texte imprimé
Marie Le Goaziou, Auteur ; Catherine de La Hougue, Auteur | Rennes : éd. "Ouest-France" | Itinéraires de découvertes | 2005Comme Proust avait sa madeleine, on a tous dans le cœur un bonbon ou un biscuit qui a le pouvoir de vous ramener en enfance, sur les genoux d'un grand-père ou dans une maison accueillante. La vue, le goût, la consistance, l'odeur ou même la pet[...]texte imprimé
Voici un guide clair et concis, qui aborde sans jargon tous les aspects du vin, des vendanges à la dégustation, en passant par le prix, les grandes régions vinicoles, l'association avec les mets ou la création d'une cave personnelle. Sans compte[...]texte imprimé
Edmond Neirinck, Auteur ; Jean-Pierre Poulain, Auteur ; Joël Robuchon, Auteur | Jacques Lanore | 1997Un ouvrage simple, facile à lire, qui retrace l'évolution de la cuisine depuis l'époque gréco-romaine jusqu'à nos jours. Au cours des siècles, les arts de la table se sont modifiés en fonction des produits, des techniques, des modes et de l'espr[...]texte imprimé
L'homme se nourrit d'aliments, mais aussi de symboles, de mythes et de rêves, c'est pourquoi les manières de table et les pratiques culinaires sont des lieux de lecture privilégiés des cultures. La gastronomie française a suscité de nombreux ouv[...]texte imprimé
Sur chaque assiette, une papillote que l'on ouvre avec délicatesse... II s'en échappe des parfums subtils: que va-t-on y découvrir? C'est à chaque fois une nouvelle surprise! Sucrées, salées, en papier sulfurisé, aluminium, feuilles de brick ou [...]texte imprimé
Marianne Magnier-Moreno, Auteur ; Frédéric Lucano, Illustrateur | Paris : Marabout-Hachette Livre | Mon cours de cuisine | 2007Des recettes en images pour préparer de la crème anglaise, de la crème chantilly, du pain au maïs, des profiteroles, du tiramisu, des macarons au caramel, etc.texte imprimé
Ce livre permet à l'en-tête de pénétrer dans l'univers sucré de Pierre Hermé qui est le chef pâtissier de Ladurée à Paris et de la pâtisserie "Pierre Herme" à Tokyo. Tout au long de ces pages, vous découvrirez son sens esthétique et son grand t[...]texte imprimé
Propose des recettes pour réaliser avec des ingrédients simples à trouver, des desserts de l'Orient et du Maghreb comme les moelleux au sésame, les grabias, les brownies d'Orient, les doigts-d'ange, etc.texte imprimé
Nathalie Vogtlin, Auteur ; Florence Le Bras, Directeur de publication | Paris [France] : Éditions First | Le petit livre... | 2004Savoureuse, originale, mais aussi excellente pour la santé, la cuisine à la vapeur allie sans complexe authenticité du goût et garantie diététique. Pour faire plaisir et vous faire plaisir sans compter, découvrez des entrées, des plats et des de[...]texte imprimé
Tourtes, quiches, tartes croustillantes, dorées à souhait et moelleuses à coeur... Dans ce délicieux petit livre, vous trouverez tous les ingrédients et les astuces pour des recettes réussies. En entrée, en plat complet ou en dessert, vos tartes[...]texte imprimé
Le Wok, c'est sain et c'est facile ! La cuisine au wok est saine naturellement puisqu'elle privilégie les légumes et nécessite peu de corps gras. Et puis, rien de plus facile : il suffit de mettre tous vos ingrédients dans votre wok et le tour e[...]texte imprimé
Catherine Nicolas, Auteur ; Frédéric Verhoye, Illustrateur | Paris [France] : Larousse | Albums Larousse | 2011Petit gâteau originaire de Bordeaux, le cannelé est une petite bouchée que vous adorerez déguster à l’heure du thé… ou à tout autre heure de la journée, pour une pause gourmande. Voici 30 recettes de cannelés : la recette originale, croquante e[...]texte imprimé
Dans Purées et mousselines, vous trouverez 100 recettes de purées en tous genres. Des purées réconfortantes comme la purée de pommes de terre à l'ancienne ou le hachis parmentier seront appréciées en famille l'hiver tandis que les mousses agréme[...]texte imprimé
130 recettes d'entrées, de plats, de desserts et de boissons du Mexique, du Brésil, de Cuba, d'Argentine, du Puerto-Rico, etc. Du Pérou : Pisco sour, cebiche de pescado, papa a la huancaina, sopa de quinua, ají de gallina, anticuchos de corazon[...]texte imprimé
Camille Vurpas, Auteur ; Thierry Roussillon, Directeur de publication | Paris [France] : Éditions First | Le petit livre... | 2005Propose des recettes traditionnelles de la cuisine lyonnaise : gratin d'écrevisses, cardons à la moelle, gratin de quenelles, brioche aux pralines roses, etc.texte imprimé
Anne-Marie Galé, Auteur ; Thierry Roussillon, Directeur de publication | Paris [France] : Éditions First | Le petit livre... | 2005Découvrez le Pays basque à travers ses saveurs ! Comme ses paysages de bord de mer et de montagne, la cuisine du Pays basque est variée à souhait. Anticipez ou prolongez le plaisir de la découverte de cette région qui court de Saint-Jean-de-Luz [...]texte imprimé
130 recettes végétariennes, dont certaines conviennent aux végétaliens, permettant d'allier plaisir gustatif et santé : mitonnée de crosnes à la tomate et à la sauge, endives gratinées, champignons farcis au quinoa, mitonnée de tofu fumé aux len[...]texte imprimé
Le Dr Alain Delabos a mis au point une méthode rapide pour celles et ceux qui sont pressés de perdre du poids. Il s'agit d'un régime "starter" à ne suivre que 4 semaines, et surtout pas plus de 4 semaines. Fondé sur le principe de la Chrono-nutr[...]texte imprimé
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La salade dans tous ses états en 130 recettes vite faites, bien faites ! Devinette : qu'est-ce qui est prêt illico, parfumé, coloré mais aussi savoureux et bourré de vitamines ? Une salade composée, bien sûr ! Issue du mariage ingénieux de saveu[...]texte imprimé
Envie de devenir un vrai cordon-bleu? Voici les secrets de réalisation de près de 150 sauces chaudes ou froides, coulis salés et sucrés, chutneys très british, mayonnaises, vinaigrettes et autres beurres parfumés. Pour adoucir, relever ou sophis[...]texte imprimé
Danièle Madevon, Auteur ; Pascal Madevon, Auteur ; Claude Peyroutet, Auteur | Paris [France] : Nathan | Repères pratiques | 2003Synthèse des connaissances sur le vin. Chaque double page aborde un thème particulier et comprend une page de texte et une page de graphiques, schémas et cartes. Le passage du raisin au vin, la vinification, les différents vins, l'élevage, les l[...]